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依然学烘焙--果酱排包

依然学烘焙--果酱排包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋粉 350克
鸡蛋 40克
牛奶 170克
酵母 4.5克
黄油 30克

辅料

奶粉 15克
糖 40克
盐 2.5克

果味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

果酱排包的做法步骤

1
高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克（酌情添加）、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
2
倒入牛奶
3
启动和面程序，1个和面程序扩展阶段。
4
.加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
5
.将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
6
、取出发酵好的面团，
7
按压排气后分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
、将松弛好的面团擀成长舌状。
9
、翻面后卷起。
10
、再擀成长方状。
11
.倒入草莓果酱
12
.依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内。
13
.放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大
14
.发酵好的面团
15
、170度20分钟上下火中层。
16
烤好后取出晾凉装袋保存。

小窍门

喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液，我没有刷所以比较素，还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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