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抹茶夹心肉松蛋糕

球球厨窝
抹茶夹心肉松蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤

  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄两个打散。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白一碗，平时用蛋的时候留了一些蛋白，这样就不会蛋黄味很浓。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中分次加入20克的白糖，100克牛奶，120克低粉搅拌均匀，然后再放一小勺抹茶粉，抹茶味不是很重，喜欢浓一点的可以再放点，一起搅拌均匀。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白中放剩下的20克白糖搅拌均匀，再放一小勺塔塔粉，打发至硬性发泡。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：5
    5
    分次加入蛋白，上下翻拌均匀。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：6
    6
    烤盘刷一层油烤一分钟，再把蛋糕糊倒下去，这样不容易粘。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱温度很高，所以150度15分钟就可以了，上色后盖上锡纸。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤好后稍微晾凉，去掉蛋糕边，轻轻划出细纹，然后切成块。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：9
    9
    取一个蛋糕切成对半。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：10
    10
    抹上自制的蛋黄沙拉酱作为夹心，我不喜欢太甜的蛋糕，所以这个绿茶蛋糕是很清爽的，中间的蛋黄沙拉酱是甜味的，中和了一下，我觉得很不错。
  • 抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤：11
    11
    后面又蘸上了肉松，味道就更加丰富了。
来自 美食天下 球球厨窝 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   老人   下午茶  

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