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【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

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【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法

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“司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋（刷夜） 1个
蛋黄（刷夜） 1个
奶油（夹馅） 50g
樱桃果酱（夹馅） 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

夹心奶油司康的做法步骤

1
高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
2
拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
3
将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
4
葡萄干切成小碎丁。
5
接着加入葡萄干，搅拌均匀。
6
鸡蛋打散，与牛奶混合。
7
加入黄油中，混合成面团。
8
面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
9
制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
10
用模具压出形状，然后放入烤盘中。
11
将蛋液刷在小面团表面。
12
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
13
淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
14
将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。

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使用的厨具：其它、电烤箱

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