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果味淡奶油面包的做法

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食材明细

主料
辅料

果味淡奶油面包的做法步骤

  • 果味淡奶油面包的做法步骤:1
    1
    准备所需原料
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:2
    2
    把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶,糖和盐对角放,再在面粉上按个坑放入酵母
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:3
    3
    启动一个和面程序15分钟,程序结束后再启动一个imix程序,图为两个程序结束后的面团情况
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:4
    4
    取一块面团检测一下,虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破,这种程度还需要再揉面,把面团收圆放回面包桶
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:5
    5
    加入事先切小块软化好的黄油,再次启动一个imix程序20分钟
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:6
    6
    三个程序结束后的面团
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:7
    7
    再次检测一下面团,可以轻易撑出较薄的手套膜
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:8
    8
    轻轻拉破面膜,可以看到洞口较光滑平整
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:9
    9
    把面团收圆放回面包桶,盖上保鲜膜进行基础发酵
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:10
    10
    发酵至原来的2-2.5倍大
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:11
    11
    手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:12
    12
    发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆,盖上保鲜膜静置5分钟
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:13
    13
    取一块面团擀开成椭圆形
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:14
    14
    面片左右两边对折粘紧,收口朝下
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:15
    15
    再取一块面团擀薄(这个做成毛毛虫的样子)
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:16
    16
    在面片下方抹上蓝莓果酱,上方留空
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:17
    17
    在空出的部位用小刀划上一条条
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:18
    18
    把面片从下往上卷起,卷到面条处把小条往回搭放在面卷上,就成了毛毛虫面包
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:19
    19
    依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:20
    20
    放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:21
    21
    在面包胚表面刷上一层蛋液,撒上适量黑芝麻
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:22
    22
    放入提前预热好的烤箱,中层,175度,15分钟
  • 果味淡奶油面包的做法步骤:23
    23
    成品图
来自 美食天下 花小鹿 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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