菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙蛋糕

buttermilk版红丝绒蛋糕

buttermilk版红丝绒蛋糕的做法

1张图片

“老公的朋友点名要吃这个，于是我就搜各种方子，第一次自己做酸奶油结果失败了，于是再找，就搜出这个buttermilk的版本，之后会写buttermilk的制作方法，做出来的蛋糕组织细腻湿润，不像外面的那么干”

食材明细

主料

无盐黄油 78克
鸡蛋 1个
糖 60克
可可粉 10克
红曲粉 5克
buttermilk 165克
小苏打 1/2匙
白醋 1/2匙
盐 1/4匙
低筋面粉 170克
香草精 1/2匙

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

buttermilk版红丝绒蛋糕的做法步骤

1
无盐黄油室温软化，加糖打发
2
分三次加入鸡蛋液，每加入一次都要充分打发再加新的蛋液
3
这是打发好的状态，成羽毛状
4
然后加入1/3过筛的低粉，可可粉，红曲粉和盐，搅拌均匀
5
再加入1/2的buttermilk，搅拌均匀，再加入1/3的过筛粉，然后再加入剩下的buttermilk，最后把剩下的粉过筛拌匀，放入香草精拌匀
6
小苏打和白醋混合倒入拌好的粉里，迅速拌匀
7
倒入纸模，放入预热好的175度烤箱，烤20-30分钟，根据自家烤箱定
8
最后裱花即可（请忽略我拙略的裱花）

小窍门

糖的量根据自己喜好放，最多100g

来自美食天下 vhao 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

你可能还喜欢

更多

烘焙蛋糕