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花式馒头——草莓玫瑰馒头

花式馒头——草莓玫瑰馒头的做法

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“面点的形状是最多变的，只要你想得出来，多可以做，用植物染色，更使单调的面团活泼起来，虽然做出来不会像染色剂做出来颜色那么鲜艳（其实是完全不对，好伐），但是，植物的不仅健康，还会有着植物的香味，加上小麦的香气，扑面萦人，既好看，又好吃！”

食材明细

主料

低筋面粉 50g
草莓 20g
酵母 1/2小勺

辅料

水适量
白砂糖 5g
盐 1/8小勺

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

草莓玫瑰馒头的做法步骤

1
加一点点水和草莓一起用料理机打成草莓汁，过滤，
2
把白砂糖、盐和酵母放进草莓汁里，隔水加热至白砂糖融化，拿出放凉至30度左右（用手摸，不冰手），
3
慢慢加入草莓汁，直至物干粉状，
4
用手捏成光滑的面团，（不要揉太久，防止面筋形成，影响面的柔软程度）放进烤箱38度左右发酵1小时，待体积变为原来的2-2.5倍大，
5
取出，挤尽面团里的空气，分成每个5g的小剂子，用手按压成扁圆形，（以便擀成圆形面片）
6
把小剂子擀成面片（不要太薄，不然做出来的玫瑰花不饱满），五张交叠在一起，
7
用刮板轻轻在中间压上一条中线，
8
从第一张开始卷起，
9
用手宠中间把它们分开，最好不要用刀，切出来的太死板了，
10
把其余的依次最好，
11
放进小蒸笼里，醒发20min,大火猛蒸25min即可，
12
蒸出来的颜色不太像用草莓做出来的，不过有着浓浓的草莓香，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：食物调理机、电烤箱、蒸锅

所属分类：主食家常菜儿童老人馒头花卷快餐午餐

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