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天鹅泡芙

天鹅泡芙的做法

3张图片

“一大家子的天鹅泡芙和小草莓人，有木有中很热闹的感觉啊，骄傲高达的天鹅爸爸，回头照看孩子的温柔的天鹅妈妈，羞涩的天鹅姐姐，傲娇的天鹅弟弟，蠢萌蠢萌的小草莓人，怎么看怎么欢快，最后还有天鹅音乐盒‎(っ^///^)っ”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
色拉油 70g
水 170g
奶油适量

辅料

鸡蛋三个
盐 1/4小勺
白砂糖 5g
糖粉适量

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

天鹅泡芙的做法步骤

1
把水、油、糖、盐混合加热，
2
待混合物沸腾，把低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀，在这个过程中，不要关火，搅拌速度一定要快，
3
全部混合在一起，待凉到室温，
4
把全蛋液分次倒入放凉的混合物中，每次搅拌均匀再放下一次，（全蛋液不一定全部倒完，因为每次水分的蒸发量不同）
5
完成后的浓稠度呈能拉出倒三角，
6
放入裱花袋中，用剪刀剪一个很小的口，
7
在烤盘上挤出“2”，做天鹅的脖子和头（玩嗨了，就又挤了些奇奇怪怪的.....-_-）放入预热150度的烤箱5min，再降至120烤3min左右，即可，
8
就着挤脖子额裱花袋，把裱花袋的口子剪大一些，做天鹅的身子，
9
挤出如图状，放入预热200度的烤箱10min再降至180度15-20min,表面金黄即可，
10
把冷却的泡芙剖成上下两块，
11
再把上面那块从中间切成两半，
12
把打发好的奶油放进裱花袋内，（奶油和糖的比例为10：1）
13
漂亮的天鹅就做好了，

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅

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