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酒糟鲫鱼段的做法

  3张图片

老公的朋友从南京过来,送了一条3斤多重的鲫鱼来,说是常州隔河的鲫鱼。
我们这里的鲫鱼最大也就1斤多,这一条鲫鱼真的很大----
把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤,鱼中段用酒糟红烧,这是老公最喜欢的下酒菜了。

食材明细

主料
  • 鲫鱼中段 350克
辅料

酒糟鲫鱼段的做法步骤

  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:1
    1
    鲫鱼一条整理干净.
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:2
    2
    去鱼头尾,取鱼当中段
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:3
    3
    准备好的酒糟用点水稀释一下待用.
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:4
    4
    在鱼段表面划上几刀,撒些淀粉,
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:5
    5
    锅里油热,放入鱼片
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:6
    6
    两面煎透
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:7
    7
    放入酒糟,加姜,葱,
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:8
    8
    加些老抽酱油,大火煮8分钟左右.
  • 酒糟鲫鱼段的做法步骤:9
    9
    加点盐,胡椒粉,煮1分钟.撒些葱花即可.

小窍门

1.酒糟里已经有酒了,也有甜味,所以料酒与糖都不用放了.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   海鲜   中式宴请   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐   补气   驱寒暖身   养发  

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