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葱香榨菜炒肉片

葱香榨菜炒肉片的做法

1张图片

“这是我从小到大都非常喜欢的菜菜！简单，但很下饭！”

食材明细

主料

乌江榨菜 2包
瘦肉 100g

辅料

葱 50g

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱香榨菜炒肉片的做法步骤

1
榨菜洗净、肉加入花生油、酱油、蒜蓉、生粉搅匀，腌一会，葱切成三厘米的段备用；
2
油锅烧热，先放入葱白部分爆香；
3
腌好的肉放进锅里炒一会，肉开始发白之后，倒入榨菜；
4
榨菜和肉一起翻炒，至肉片熟透，这个过程可以加入少许水，这样有点汁，没那么干，亦可不加；
5
最后放入葱，翻炒至葱香溢出，即可起锅啦。

小窍门

肉不用放盐腌，因为榨菜本身就很咸，加点酱油即可；
先爆香葱白，这样更香点，葱叶后放才不会因为煮久了而变黄；
如果觉得榨菜太咸，可以用水先泡一会，我是直接清水冲洗了两次，稍微偏咸；
这里个人推荐用乌江牌的蒸鱼榨菜，这个味道较好。

来自美食天下梧桐花开87 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜荤菜

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