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奶香老面包

奶香老面包的做法

3张图片

“家人都喜欢吃老面包，那种发酵的香味，让人无法抗拒。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
鸡蛋 60克
玉米油 40克
精盐 3克

辅料

牛奶 150克
绵白糖 40克
酵母粉 3克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶香老面包的做法步骤

1
面包桶中加入牛奶、鸡蛋、酵母粉和10克白糖，再加入200克面粉，
2
用筷子搅拌至无干粉状，
3
启动面包机的发酵功能，发酵1小时，成为酵头，
4
再加入精盐、玉米油、30克白糖和100克面粉，
5
启动面包机和面20分钟，
6
然后再发酵1小时，
7
发酵好的面团排气后分成4份，
8
取一份面团，擀长，
9
卷起，搓长，
10
如此全部做好，
11
编成4股辫，
12
取出面包刀，放入面包坯，
13
发酵1.5小时，
14
然后选择中烧色，烤45分钟，
15
烤好的面包立即脱模。

小窍门

面团中用的牛奶也可以将换成水，但用量要减少5%。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：面包机

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