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炼奶紫薯月饼

舒舒的厨房
炼奶紫薯月饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

炼奶紫薯月饼的做法步骤

  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：1
    1
    准备好月饼皮材料。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：2
    2
    内馅原料。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：3
    3
    把糖浆、油、枧水混合。（枧水的调配：碱与水比例：10g：40g).
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：4
    4
    加入低粉混合。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：5
    5
    揉成面团饧1个小时。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：6
    6
    把紫薯削皮，切成片。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：7
    7
    放到蒸锅上蒸熟后，用勺子碾碎。放到锅中加入黄油、白糖、雀巢鹰唛炼奶，炒一炒。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：8
    8
    加入澄粉炒匀炒干。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：9
    9
    把月饼皮分成18克一个，馅分成27克一个，搓成小球，用保鲜膜盖上，以防风干。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：10
    10
    把月饼皮擀成薄皮。放入紫薯馅。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：11
    11
    包好，沾点低粉，以防放模具中粘到模具。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：12
    12
    放入模具中按实了。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：13
    13
    烤盘中放油纸，放上做好的月饼。烤箱预热200度，放到烤箱中先烤5分钟定型，然后拿出刷上蛋液。
  • 炼奶紫薯月饼的做法步骤：14
    14
    以200度再烤15分钟就可以了。出炉，过一天回油。

小窍门

糖浆怎么做请搜美食天下就知道，有详细的说明。
来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   中秋   秋季食谱  

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