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茶叶蛋

茶叶蛋的做法

1张图片

“每天早歺吃一个蛋，天天吃总会吃厌，而且土鸡蛋有一股腥味，所以我会时不时的煮上一锅茶叶蛋，现在这种气侯早上热一下就可以吃了，超方便的。”

食材明细

主料

土鸡蛋 11个

辅料

红茶叶 5克
桂皮适量
大料 2个
盐 5克
老抽 20ml

五香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
将鸡蛋洗净，放至煮蛋器上煮熟。
2
煮好的蛋立即放入冷水中浸泡片刻降温。
3
将煮好的蛋逐个敲破。
4
取一茶包，放入红茶叶、桂皮、大料，封好口。
5
将敲破的鸡蛋、茶叶包放入煮锅，加入清水要没过蛋1-2公分，加入盐、老抽，开火。
6
大火烧开后转小火继续煮30分钟，中间要将鸡蛋翻动几次，使鸡蛋着色和入味均匀。
7
煮好的鸡蛋继续泡在锅中数小时，使其入味更好吃。〈我一般是让其浸泡过夜)

来自美食天下雾霜的作品

使用的厨具：煮锅

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