“天冷没供暖的南方，做面包特别是吐司变得更加费时了，这时，你可以考虑用中种冷藏法，头天晚上做好中种，室温发一小时后进冰箱，第二天晚上回家再拿出来做，就可以节省不少时间，也省去了直接法一发对温度要求较高的麻烦。这次的吐司用的橄榄油，加了胡萝卜泥，更加营养健康了。”

主料

• 高粉（中种） 175克
• 水（中种） 100克
• 酵母（中种） 2克
• 奶粉（中种） 5克
• 高粉（主面团） 75克
• 橄榄油或色拉油（主面团） 15克
• 酵母（主面团） 1克
• 胡萝卜泥（主面团） 70克（先预留小部分，视具体情况加入）

辅料

• 盐（中种） 2克
• 糖（主面团） 31克
• 盐（主面团） 2克
• 奶粉（主面团） 20克