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酸奶的做法的做法

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  酸奶之所以能得到长寿食品的美誉,完全来自于它含有丰富的活性益生菌。益生菌是一群对人体有益生作用的微生物群体,它比我们肉眼能看到的最小实物还要小1千倍。尽管我们看不到它,但是它是确确实实活在我们身体里的生物体,它的数量、种群、平衡状况对于人体自身免疫力起着举足轻重的作用。

  众所周知,从超市购买的酸奶,为改善状态、口感和延长保质期,都会在酸奶中加入香精、防腐剂等。而且出厂时间一般都是2天以上的,酸奶中益生菌含量几乎为零,而且卫生状况堪忧。

食材明细

主料
辅料
  • 益菌加酸奶益生菌 1小包

酸奶的做法的做法步骤

  • 酸奶的做法的做法步骤:1
    1
    步骤一 清洁酸奶机内胆,晾干市场上卖的酸奶机通常配有塑料、不锈钢或玻璃等材质的内胆。但是都没有陶瓷内胆耐酸性好,导热均匀,所以陶瓷内胆非常适合酸奶的发酵。
  • 酸奶的做法的做法步骤:2
    2
    步骤二 倒入牛奶建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶,成功率高,无需煮沸消毒,省时省力。
  • 酸奶的做法的做法步骤:3
    3
    步骤三 倒入益菌加酸奶益生菌有一些朋友提出来,想一次做500ml酸奶用一半菌粉,这样是可以的。小包打开后倒出一半菌粉,然后密封好,密封方法非常简单,用打火机将剪口烫热,趁热用手将封口粘紧,注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室,不过要尽快用完哦,否则吸潮后就不能使用了。注意:吃糖的朋友可以再这步骤根据个人的口味加入适量的糖,也可以等酸奶发酵好后加糖。
  • 酸奶的做法的做法步骤:4
    4
    步骤四 搅拌至充分溶解用玻璃搅拌棒或筷子,充分搅匀,至菌粉全部溶解在牛奶里,大约搅20秒。
  • 酸奶的做法的做法步骤:5
    5
    步骤五 上盖,通电8-12小时酸奶制成。
  • 酸奶的做法的做法步骤:6
    6
    酸奶制成 放入冰箱冷藏做好的酸奶放置在2-3℃的冰箱冷藏保存1-3天口感更佳。
来自 美食天下 江苏益菌加 的作品
使用的厨具:酸奶机
所属分类: 烘焙   饮品   儿童   下午茶   夏季食谱  

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