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甜心酥皮小饼

甜心酥皮小饼的做法

1张图片

“黄油酥皮制作的一款点心，从面粉到最后的成品，花费的是时间和耐心。融合所有的材料，一丝不苟的平淡保持，直到烤箱中绽放精彩时刻，会收获一份烘焙的快乐！”

食材明细

主料

低筋面粉 220克
高筋面粉 20克
猪油或黄油 40克
白砂糖 5克
盐 1克
水 110克

辅料

黄油 130克
蓝莓果酱 1勺

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

甜心酥皮小饼的做法步骤

1
准备面粉，黄油，猪油，水，盐，糖。
2
面粉，糖，盐，撮合均匀。
3
加入水，慢慢加，可以微量增加或减少水量，揉成光滑的面团，包保鲜膜或者加盖子，醒面团20-30分钟。
4
用擀面杖，把黄油擀成一张。
5
醒好的面团，用擀面杖，擀开注意形状。
6
擀成这样，黄油占面团三分之一大小的时刻。
7
包起来，周围包紧，不能有空气。
8
左右两边，都包紧。
9
慢慢擀开，注意形状。
10
擀成长方形的，依然重复以上左右对折的动作，继续擀。
11
这样的重复对折，再擀开的动作，重复3次，最后擀开成0.3厘米厚度的面皮。
12
用饼干模具压出自己想要的花型。
13
烤箱中层，温度请根据自家烤箱以及做的面皮厚度，自行把握，参考200度10分钟换170度15分种
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最后把蓝莓果酱，放入裱花袋，挤入中心，酸甜可口的味道，如花绽放唇齿。
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最后把蓝莓果酱，放入裱花袋，挤入中心，酸甜可口的味道，如花绽放唇齿。

小窍门

耐心，细致，是唯一技巧。

来自美食天下海滢的作品

使用的厨具：电烤箱

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