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生菜冬菇粒鸡蛋炒饭

生菜冬菇粒鸡蛋炒饭的做法

4张图片

“炒饭可以各种各样，变化万千。食材随意百搭~~既简单又美味！”

食材明细

主料

米饭 1碗
鸡蛋 2个
生菜 1棵
干冬菇 2个

辅料

盐适量
油适量
酱油 2汤匙
鸡粉少许
香油少许

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

生菜冬菇蛋炒饭的做法步骤

1
食材：生菜、鸡蛋、米饭、浸泡干冬菇。
2
米饭捏散，鸡蛋敲破、加点盐搅成蛋液，冬菇泡软切粒，干葱头去须去尾切粒。
3
生菜洗净沥干水，切粒。
4
热锅，放适量油，下葱粒、冬菇粒爆香。
5
倒进生菜翻炒片刻。
6
调人盐。
7
加上米饭继续翻炒。
8
倒进酱油，端起平底锅抛炒均匀。
9
蛋液再次搅拌均匀，淋在米饭上面，保持片刻不要翻动米饭，这时锅底会发出滋滋的声音，米饭上面的蛋液半凝固状态。
10
调入鸡粉、香油，再用锅铲拌匀米饭，或整锅米饭端起抛炒均匀。

小窍门

米饭炒之前要捏散，鸡蛋液直接淋在米饭上面，让每一粒米饭裹上蛋液，口感色泽都不错。食材可以按个人喜好变化。

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使用的厨具：炒锅

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