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筋头巴脑炒青椒

土豆丝卷饼

筋头巴脑炒青椒的做法

3张图片

“牛肉中的“筋头巴脑”是非常受吃的，无论是炖土豆炖萝卜都大受欢迎。在我家也是桌上常菜。这次我是提前把筋头巴脑煮熟，和青椒一起爆炒，用孜然调味非常好吃，很适合小孩子吃呢。”

食材明细

主料

牛肉筋 500g
大青椒 250g

辅料

孜然 1小勺
油适量
盐 1小勺
洋葱半个

孜然口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

筋头巴脑炒青椒的做法步骤

1
牛肉的筋头巴脑提前用高压锅煮熟，煮压20分钟就可以，煮压的时候加入料酒和盐等调料。煮熟后晾凉撕成小块。
2
大青椒洗干净。掰成小块。
3
洋葱切三角块。
4
炒锅热油，先把洋葱炒出香味。
5
放入青椒翻炒。
6
加点盐，不要多，肉里有咸味。炒至青椒微蔫。
7
放入牛肉筋等翻炒。
8
最后要加一勺孜然炒匀。

小窍门

孜然是必须放的，会非常有滋味。

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：炒锅

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