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挂霜山楂

挂霜山楂的做法

7张图片

“街上卖的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都爱吃，其实就是挂霜山楂还卖12元一斤。自己在家做干净卫生经济又实惠。
一般挂霜糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，这个糖霜要挂的厚些，所以糖的比例也就多一点。”

食材明细

主料

山楂 100克

辅料

白糖适量
水适量

酸甜口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

挂霜山楂的做法步骤

1
山楂用盐水浸泡，洗净后沥干或用厨房纸擦干。（去蒂不用去核）
2
锅里倒少许水，加入白糖。
3
气泡大说明水分多。转小火熬糖。
4
把糖里的水分熬干，见气泡由大变小，看见颜色发亮时就差不多了。
5
倒入山楂。
6
掂一下锅，让每一个山楂都沾上糖浆。
7
关火，用锅铲翻炒均匀。
8
用铲子不停的翻炒就会返砂。
9
越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

小窍门

一定要注意火候，不要把糖熬糊了。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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