客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
清蒸白鲳鱼的做法

  5张图片

鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

营养价值

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

适用人群

鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

注意事项

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

食用功效

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

食材明细

主料
辅料

清蒸白鲳鱼的做法步骤

  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:1
    1
    材料:白鲳鱼2只 大蒜2瓣 生姜1小块调料:姜香沙拉汁2汤勺 生抽半汤勺 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 芝麻油适量把鲳鱼内脏去除洗净。.
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:2
    2
    .把辅料洗净切片。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:3
    3
    .码入盘内。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:4
    4
    .鲳鱼划出刀口方便入味。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:5
    5
    .把鱼码入盘内。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:6
    6
    .把剩下的大蒜鱼生姜也摆放上面。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:7
    7
    .倒入姜香口味的沙拉汁。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:8
    8
    .倒入生抽。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:9
    9
    .倒入料酒。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:10
    10
    .倒入蒸鱼鼓油。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:11
    11
    .凉水上锅蒸6分钟左右就可以出锅了。
  • 清蒸白鲳鱼的做法步骤:12
    12
    .倒入芝麻油提鲜。

小窍门

如果没有姜香口味的沙拉汁,就把生姜剁碎倒入适量的生抽白砂糖醋与味啉搅拌均匀(口味以自己标准来调)腌上半个小时左右。鲳鱼开刀口会比较容易入味,如果不喜欢芝麻油可以换做其它油代替,生姜与大蒜不可缺少都是去腥味的。我没有腌哦,这些料汁足够入味了。要是怕不够入味,起锅时倒出料汁重新淋入鲳鱼上面(一定要趁热淋入才会入味哦)吃的时候蘸点原汁我的小朋友吃的很欢。
来自 美食天下 依然美食 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   海鲜   常见菜式   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

清蒸白鲳鱼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多