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奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法

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利用红配绿的概念来组合腊肉炒青菜!绝佳的配色带出绝品的好吃。
特别适合最具健康概念的深绿色系蔬菜︰菠菜、芥蓝菜、青江菜、珠葱、花椰菜都是色香味一流喔!

食材明细

主料
辅料

奶油腊肉炒豆苗的做法步骤

  • 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法步骤:1
    1
    起油锅煎香蒜片
  • 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法步骤:2
    2
    改小火放入腊肉片
  • 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法步骤:3
    3
    煸香腊肉至出油(这次使用较瘦的腊肉,煎香即可)
  • 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法步骤:4
    4
    改大火放入米酒&少许水烧滚
  • 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法步骤:5
    5
    放入豆苗、奶油略焖
  • 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法步骤:6
    6
    加盐调味,拌炒均匀即可起锅。
  • 奶油腊肉炒豆苗 ♥ 腊肉不只是年菜 7的做法步骤:7
    7
    Tips♥炒豆苗是实实在在的手工菜,用手剥成小段,剥到太老(凭手感)的部分丢弃,刀切无法掌握整盘菜叶的嫩度。

小窍门

♥腊肉买回,先蒸熟再冷冻保存,质地变硬较好切且耐保存。
♥腊肉本身已有咸味,加盐前先试味道;奶油放不放都可以。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   午餐  

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