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春天的味道---鲜蔬肉丸汤

春天的味道---鲜蔬肉丸汤的做法

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“虽然天气还偏寒，可春天却悄悄来了，眼中那份勃勃欲出的悸动早已让心儿跃动。时值立春，高高向你热荐手工肉丸鲜蔬汤，一份春天的味道哦。”

食材明细

主料

肉沫 100克
面粉 20克
香葱 1根
黑木耳 适量

辅料

蛋清 1个
盐 1小匙
胡萝卜 适量
小瓜适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜蔬肉丸汤的做法步骤

1
将肉沫放入碗中，依次加入蛋清、面粉、香葱沫、盐，并按一个方向搅拌上劲。
2
锅中加入水烧开，一边用手和小勺制作出肉丸，一边缓缓放入锅中。
3
煮约2分钟
4
肉丸成型即可将其捞出备用。
5
将锅中的水去掉，再重新盛入清水煮沸，加入备好的黑木耳、瓜片、胡萝卜片及肉丸，煮4分钟左右，调入适量盐后即可出锅。

小窍门

高高碎碎念：
1、蔬菜可选的种类很多，菠菜、茼蒿、娃娃菜等都是不错的选择。
2、肉沫中不用加油。
3、如果黑木耳是干的，需要用温水提前泡发洗净。
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来自美食天下高高小厨的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类

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