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蜗牛卡士达酱面包

食以味为民
蜗牛卡士达酱面包的做法

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食材明细

主料

蜗牛卡士达酱面包的做法步骤

  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：1
    1
    将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：2
    2
    放温暖处进行基础发酵。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：3
    3
    基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：4
    4
    松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：5
    5
    将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：6
    6
    将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子，移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：7
    7
    发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：8
    8
    入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟左右。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：9
    9
    出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
来自 美食天下 食以味为民 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   面包  

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