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汤面春饼

汤面春饼的做法

4张图片

“春回大地，万物复苏，新春第一口讲究个咬春，春饼不能少。民间习俗在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，吃萝卜，既为防病，又有迎接新春的意味。俺将萝卜拌到土豆丝里，卷着春饼吃，一样都不少哦。”

食材明细

主料

富强粉 300g

辅料

盐 2g
开水适量
凉水适量
油适量

原味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

汤面春饼的做法步骤

1
面粉中加入盐，将水烧开后，凉2分钟左右，在水温还很烫的情况下，汤一半的面，另一半用冷水，揉成面团，醒半小时以上
2
分成均匀的小面剂子
3
面很软，取一个面剂子压平，上边刷一层油
4
放上另一个小面剂子
5
放上另一个小面剂子
6
不粘锅少刷点油，入锅烙
7
烙另一面
8
熟了便分层，出锅后，放在盆里盖上盖，用饼的热气腾一腾，吃起来更软。

小窍门

1.汤面春饼会很软，若喜欢一个饼可以多方几层，中间一定要涂油。
2.出锅后晾凉一揭就开，卷上土豆丝，美味开启啦。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：平底锅

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