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五财饺子的做法

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都说南有鱼肉,北有面饺。
北方的饺子在我印象中是逢年过节餐桌必不可少的家宴美食,既然饺子年年做,今年的年夜饭就想做个与众不同的,五财饺子—五种食材寓意五财,香菇取意鼓财,芹菜为勤菜,白菜为百财,酸菜为算财,最后韭菜是久财,现在年越来越淡了,烘托下节日气氛,同时祈祷来年有个好财运也是极好的哈。

食材明细

主料
辅料

五财饺子的做法步骤

  • 五财饺子的做法步骤:1
    1
    肉馅内倒入全部调料拌匀腌制(除鲜虾外);
  • 五财饺子的做法步骤:2
    2
    白菜剁碎入盆撒盐腌出水分,攥干备用;
  • 五财饺子的做法步骤:3
    3
    韭菜切成小碎末;
  • 五财饺子的做法步骤:4
    4
    芹菜去叶剁碎;
  • 五财饺子的做法步骤:5
    5
    鲜虾去皮剁成虾泥;
  • 五财饺子的做法步骤:6
    6
    香菇切碎末丁;
  • 五财饺子的做法步骤:7
    7
    胡萝卜,紫甘蓝,菠菜分别洗净,切小块撕小段榨纯汁备用;
  • 五财饺子的做法步骤:8
    8
    面粉分别加不同色汁,边倒水边用筷子搅拌,然后用手揉成面团,盖上锅盖饧发30分钟;
  • 五财饺子的做法步骤:9
    9
    肉馅分成5份,其中一份要加入虾肉,所以肉馅要多匀给其他馅料的饺子一些,猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉酸菜、猪肉虾肉韭菜和猪肉香菇组成五财饺子;
  • 五财饺子的做法步骤:10
    10
    面饧好后每取出一块面,都要在案板上揉一揉让面团光滑柔软后,搓成细长条,用刀切出小剂子,用擀面杖擀成中间略厚四边略薄的彩色饺子皮;
  • 五财饺子的做法步骤:11
    11
    取一张饺子皮,将适量的馅料放在面皮中间,然后两手对折饺子皮,先将中间两片捏住,然后再从两边捏褶封口,然后再包下一个饺子;
  • 五财饺子的做法步骤:12
    12
    锅内放入清水,烧开后下饺子,水再次沸腾后倒入小半碗凉水,以此三沸三冷水饺子就可以出锅吃啦!
  • 五财饺子的做法步骤:13
    13
    在我们忙碌的当口,小家伙也在不断取货填补自己的佐料,五彩饭也出炉啦!哈

小窍门

1、黑色的饺子看起来很与众不同,其实墨鱼汁吃起来并没有特殊味道,上色真的很不错,一小袋能够用好久,远离大型农贸市场的话某宝真的很好很强大;
2、芹菜一定要剁碎碎的才好吃,尤其是买到老芹菜的话;
3、香菇直径大概6cm左右用了3朵,每种饺子大概包了十几个,但碍于有的人包饺子的肚子有大小,这个数量就仅供参考下;
4、最后要说,这顿饭折腾了我家两位先生两个周末,更要感谢先生任劳任怨的帮忙!
来自 美食天下 纯色酒心糖 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   饺子   元旦   小年  

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