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玉米面豆渣发糕

玉米面豆渣发糕的做法

3张图片

“打豆浆剩余的豆渣不能浪费掉，可如果直接吃的话又觉得口感太粗糙难以下咽，做鸡蛋饼和馒头时都用过了，于是乎做玉米面发糕掺上它，应该不难吃吧？事实证明确实不难吃！毕竟多吃粗粮有益健康。”

食材明细

主料

面粉 150g
玉米面 80g
豆渣 160g

辅料

酵母粉 2g
熟红豆 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

玉米面豆渣发糕的做法步骤

1
称量好玉米面和面粉与豆浆过滤出的豆渣一起放到面盆里
2
搅拌均匀加入酵母粉
3
加适量水和成比较稀的柔软的面团饧发
4
饧发至原来的2倍大小，用手反复揉搓，（相当于蒸馒头时在面板上排气一样）
5
模具刷少许油撒少许红豆
6
将发酵好的面团倒入模具里
7
放入几粒蜜枣
8
再均匀的撒上一层红豆
9
放蒸锅里上汽后中火蒸50分钟
10
取出晾凉吃的时候切块即可

小窍门

1.面要和的比蒸馒头的面团稀；
2.玉米面发糕不易蒸熟，所以蒸的时候时间要稍微长点，大概需要1小时左右的时间。
3.喜欢吃甜食的亲们，可以在和面时加糖；
4.红豆是已经煮熟了的。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：蒸锅

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