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蚝油冬菇扒蛏子的做法

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香菇形似钱币,寓意财源滚滚,象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意,财源滚滚,花开富贵,而且这个菜肴清清淡淡,味道鲜美。

食材明细

主料
辅料

蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤

  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:1
    1
    冬菇用温水浸泡30分钟,姜剁成姜蓉,蒜剁碎成蒜蓉。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:2
    2
    蛏子冲洗干净。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:3
    3
    姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀,放在蛏子上面。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:4
    4
    蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:5
    5
    蒸熟的蛏子。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:6
    6
    青菜清洗干净。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:7
    7
    烧开水后将青菜焯熟。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:8
    8
    将焯水的青菜摆盘。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:9
    9
    炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:10
    10
    爆炒一下冬菇。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:11
    11
    放入蚝油和水淀粉,搅拌,收汁,倒入盘子里。
  • 蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤:12
    12
    将蛏子和青菜间隔摆在一起,蚝油冬菇放在中间,摆成花开富贵形状。

小窍门

1、香菇浸泡后一定要捏干水,这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时,蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美,不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜,用姜蒜蓉一起清蒸,原汁原味很美味的。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   午餐  

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