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香炸鱿鱼圈

tuzitan
香炸鱿鱼圈的做法

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食材明细

主料
辅料

香炸鱿鱼圈的做法步骤

  • 1
    先将鱿鱼去皮，去头，切成圈圈。
  • 2
    加入料酒略为腌制，主要是去腥。
  • 3
    沥干水分，裹上干的玉米粉，里外都要裹到哦，裹完粉后，等待返潮后，再裹一次干粉。
  • 4
    再次等返潮后就可以入锅油炸了，油温要略高些。
  • 5
    炸到鱿鱼圈呈金黄色就可以捞出了，趁热撒上椒盐，搅匀。
  • 6
    盘子铺上厨用纸巾，放入已拌匀椒盐的鱿鱼圈。

小窍门

鱿鱼一定要去皮，沥干水分，就可以避免油爆了。可以几乎不爆。鱿鱼头用炒的就好了，因为会爆。裹粉后一定要等到返潮再入锅炸，不然粉会掉的。裹两次粉主要是让鱿鱼更为酥脆。铺上餐巾纸可以吸附掉多余的。
来自 美食天下 tuzitan 的作品

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