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绿豆酸奶戚风蛋糕

绿豆酸奶戚风蛋糕的做法

3张图片

“绿豆汤消暑解渴，汤是可以直接喝，可剩下的绿豆该怎么处理呢，干脆做蛋糕时用上吧。”

食材明细

主料

面粉 80g
玉米淀粉 20g
玉米油 30g
酸奶 60g
糖 30g
鸡蛋 3个

辅料

白醋适量
熟绿豆 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
面粉、玉米淀粉混合后过筛
2
三个蛋黄打在干净的盆里搅散
3
倒入酸奶拌匀
4
倒入玉米油搅拌均匀
5
筛入低筋粉轻轻搅拌均匀制成蛋黄糊
6
蛋白加少许白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发至提起打蛋器有直直的小三角
7
将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里切拌翻拌
8
然后再重新倒回到余下的蛋白霜里
9
依然是上下切拌翻拌均匀制成细腻的蛋糕糊
10
撒上煮熟的绿豆搅拌均匀
11
倒入8寸蛋糕模具里（绿豆基本上都沉底了），提前预热烤箱，160度上下火烤40分钟
12
烤好后取出倒扣在烤网上
13
晾凉后脱模

小窍门

蛋糕烤好后要马上取出倒扣在烤网上防止回缩。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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