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绿豆酸奶戚风蛋糕的做法

  3张图片

绿豆汤消暑解渴,汤是可以直接喝,可剩下的绿豆该怎么处理呢,干脆做蛋糕时用上吧。

食材明细

主料
辅料
  • 白醋 适量
  • 熟绿豆 适量

绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    面粉、玉米淀粉混合后过筛
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    三个蛋黄打在干净的盆里搅散
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入酸奶拌匀
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入玉米油搅拌均匀
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉轻轻搅拌均匀制成蛋黄糊
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白加少许白醋,分三次加入白糖用电动打蛋器打发至提起打蛋器有直直的小三角
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里切拌翻拌
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后再重新倒回到余下的蛋白霜里
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    依然是上下切拌翻拌均匀制成细腻的蛋糕糊
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    撒上煮熟的绿豆搅拌均匀
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入8寸蛋糕模具里(绿豆基本上都沉底了),提前预热烤箱,160度上下火烤40分钟
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好后取出倒扣在烤网上
  • 绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    晾凉后脱模

小窍门

蛋糕烤好后要马上取出倒扣在烤网上防止回缩。
来自 美食天下 康康1818 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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