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波点蛋糕片

土豆丝卷饼

波点蛋糕片的做法

4张图片

“这款蛋糕片我是用大麦粉调色做了波点，用了三个蛋，薄薄地铺了一层在烤盘中，像一块块的软饼干，很随心很好吃，孩子也很喜欢。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 几滴
大麦粉 1汤勺

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
高级难度

波点蛋糕片的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离。蛋黄加入牛奶和糖10g。
2
搅拌均匀后筛入面粉。
3
再次搅拌均匀。
4
蛋白打到粗泡，加入几滴柠檬汁好20g糖，搅打到湿性蛋白霜。
5
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。在取三分之一蛋白霜同样切半。
6
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。快速翻拌均匀。
7
取2汤勺拌好的蛋糊，放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。
8
在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出。
9
在倒入拌好的蛋糊，震出大气泡。
10
放入烤箱，170度，20分钟。
11
取出切块即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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使用的厨具：电烤箱

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