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金鱼面包——喜庆迎新年

金鱼面包——喜庆迎新年的做法

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“金鱼喜庆迎新年、贺新春！年年有余！身体健康！美美哒有木有咧，吾爱来给大家伙拜年啦”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 175g
白砂糖 20g
黄油 40g
鸡蛋 1个
酵母 3g
牛奶 60g
水 50g

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

金鱼面包的做法步骤

1
准备好所需食材
2
水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀
3
加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团
4
面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可
5
揉好的面团静置30分钟
6
取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮
7
称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体
8
再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘
9
再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上，用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼
10
做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟
11
鱼身呈金黄色即可

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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