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棉花蛋糕杯的做法

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食材明细

主料
辅料

棉花蛋糕杯的做法步骤

  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    黄油切块放入不锈钢小锅内
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    小火加热至黄油冒泡
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    离火后倒入牛奶
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    搅拌顺滑无颗粒。
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    加入1个蛋黄搅拌匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋黄糊
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    蛋白放入干净无水的打蛋盆中,加入细砂糖
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    继续打发至偏干性发泡
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:13
    13
    取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:14
    14
    上下翻拌均匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:15
    15
    将蛋黄糊倒回蛋白盆中
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:16
    16
    用刮刀上下翻拌均匀
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:17
    17
    将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:18
    18
    入烤箱中下层,上下火140度30分钟
  • 棉花蛋糕杯的做法步骤:19
    19
    成品。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   纸杯蛋糕  

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