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奶酥毛毛虫卷

奶酥毛毛虫卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 240克
南瓜 1块
紫薯 2个

辅料

糖 25克
盐 1克
黄油 15克
酵母 3克
蛋液 15克
温水 15克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酥毛毛虫卷的做法步骤

1
南瓜、紫薯入电饭锅蒸熟；
2
南瓜、紫薯压泥；
3
除紫薯、蛋液、黄油之外的所有材料入面包机；
4
用筷子搅拌成絮状；
5
启动面包机搅拌15-20分钟；
6
加入室温融化的黄油；
7
面团搅拌期间制作奶酥（20g低粉、15g黄油、15g糖混合）；
8
用手揉搓成小粒状；
9
搅拌20分钟，面团能轻松拉出手套薄膜；
10
发酵至2-2.5倍大；
11
压扁排气；
12
将面团均匀分成8等份，松弛10分钟；
13
取一个面团分成一大一小两个面团；大的擀扁，1/3涂上紫薯泥，2/3划6道；
14
沿有紫薯泥一头卷起；
15
用黑芝麻在小面团上摁出眼睛和嘴巴，依次做完所有；
16
入烤箱发酵至2倍大，刷蛋液，撒奶酥；
17
预热烤箱，180°烘烤15分钟左右。

来自美食天下溪雅丽香的作品

使用的厨具：蒸锅、面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童午餐

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