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花甲蒸蛋

花甲蒸蛋的做法

3张图片

“年前买了一斤花甲准备爆炒，
但小朋友有些上火，便留了几个出来蒸着吃。
花甲蒸蛋，非常的鲜美！”

食材明细

主料

花甲 10个
鸡蛋一个
香葱适量

辅料

油适量
盐适量
米酒适量
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

花甲蒸蛋的做法步骤

1
备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着。
2
锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。
3
鸡蛋打进容器里,加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。
4
把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀。
5
把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔。
6
直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。

小窍门

1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。
2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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