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迎春梅花蛋糕

迎春梅花蛋糕的做法

6张图片

“冬天过去了，新的一年开始啦！愿这怒放的红梅给您带去扑面而来春天的气息！”

食材明细

主料

低粉 105克
鸡蛋 5个

辅料

白糖 110克
牛奶 40克
玉米油 60克
淡奶油 200克
白醋 3滴
盐 1克
色素 3滴
菠萝罐头 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

迎春梅花蛋糕的做法步骤

1
蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
2
蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
3
蛋黄液里筛入低粉。
4
拌匀。
5
蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6
把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7
倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8
放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10
戚风分成2片。
11
200克淡奶油，加20克白糖。
12
打发淡奶油。
13
菠萝罐头切丁。
14
取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。
15
盖上另一片蛋糕。
16
表面抹淡奶油。
17
用竹签画出梅花枝条。
18
用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。
19
用粉色淡奶油挤出梅花。

小窍门

因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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