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樱花奶油排包的做法

  5张图片

做蛋糕剩下些打发的奶油,干吃太腻,又不忍心倒掉浪费。索性做成面包。
打发奶油时加入wilton的粉色色素,做出来的排包也粉嫩嫩的,排包本身也非常细腻柔软。
之所以叫樱花奶油排包,就是因为这粉嫩如樱花花瓣的颜色

食材明细

主料
辅料

樱花奶油排包的做法步骤

  • 樱花奶油排包的做法步骤:1
    1
    牛奶温热,倒入酵母搅拌均匀,静置几分钟。与面粉、奶油、糖混合均匀
  • 樱花奶油排包的做法步骤:2
    2
    面团内所有材料混合均匀,揉成团就可以。放到保鲜袋中,收紧封口,放入冰箱冷藏室内,冷藏发酵24小时左右
  • 樱花奶油排包的做法步骤:3
    3
    在盆中称量出蛋清、糖、盐。从冰箱冷藏室取出发酵成差不多2倍大的面团
  • 樱花奶油排包的做法步骤:4
    4
    将面团切成小块,与蛋清、糖、盐混合均匀
  • 樱花奶油排包的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团,面团表现光滑,能够拉出粗焅的膜
  • 樱花奶油排包的做法步骤:6
    6
    加入黄油,揉搓面团,黄油完全被面团吸收
  • 樱花奶油排包的做法步骤:7
    7
    面团揉至扩展阶段,表现光滑,出现气泡,能够拉出较薄的薄膜。盖上保鲜膜,让面团冷静30分钟
  • 樱花奶油排包的做法步骤:8
    8
    30分钟后,将面团平均分成6等份,每份90克左右。盖保鲜膜,放松15分钟左右
  • 樱花奶油排包的做法步骤:9
    9
    取一个面团,擀成牛舌状,翻面横放,从上向下卷起
  • 樱花奶油排包的做法步骤:10
    10
    捏紧收好封口
  • 樱花奶油排包的做法步骤:11
    11
    摆入烤盘,面团间留有间距。放温暖处发酵。发酵完成后,表现刷鸡蛋和水1:1的混合液,烤箱180度,20分钟左右

小窍门

我用的烤盘三能烤盘,大小22*22,深4.7厘米,280克的粉正好可以烤满一盘。也可以用250克的吐司方子。250克到300克的粉都差不多可以正好烤满一盘
来自 美食天下 我要马甲线 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   下午茶   快餐  

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