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美丽小四卷——美味卷起来

丽制美食
美丽小四卷——美味卷起来的做法

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食材明细

主料

美丽小四卷的做法步骤

  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：1
    1
    蛋清、蛋黄分离。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：2
    2
    蛋黄加10克糖拌匀。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：3
    3
    加入色拉油拌匀。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：4
    4
    加入牛奶拌匀。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：5
    5
    蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：6
    6
    低粉过筛加入。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：7
    7
    直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：8
    8
    蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：9
    9
    打发至小泡，加10克糖，继续打发。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：10
    10
    打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：11
    11
    打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：12
    12
    打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：13
    13
    再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：14
    14
    最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：15
    15
    蛋糕糊准备好了。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：16
    16
    倒入不沾烤盘中，震荡。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：17
    17
    烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：18
    18
    奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：19
    19
    在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：20
    20
    冷藏半小时以后切块。
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：21
    21
    小清新的一款哦，口感极佳……
  • 美丽小四卷——美味卷起来的做法步骤：22
    22
    一起动手尝试吧，美味卷起来……
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕卷  

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