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卡通蛋黄饼的做法

  3张图片

蛋黄对小孩子的发育有着重要的作用,可以尝试不同的做法,让小朋友吃着健康也有趣。

食材明细

主料
辅料
  • 1g
  • 装饰黑巧克力 适量

卡通蛋黄饼的做法步骤

  • 1
    将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发,最初打发的时侯蛋黄液是黄色的
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:2
    2
    继续打发,蛋黄色泽变的有些浅黄
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:3
    3
    再继续打发,蛋黄色泽越变越白,体积也膨大至1倍
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:4
    4
    继续打发,蛋黄色泽更白,而且搅动时蛋液会起纹路
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:5
    5
    一直打发至蛋液变的很浓稠,提起一条粗粗的锻带状
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:6
    6
    加入过筛的低筋面粉
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器,低速搅至两圈,不要过度搅拌。再用橡皮刮刀将面糊拌匀,至看不到成块的面粉
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:8
    8
    拌好的面糊状态,不要过度搅拌
  • 9
    取出裱花袋,剪下口子,放入裱花嘴
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:10
    10
    将裱花袋放入手中虎口位置,将面糊装入裱花袋中
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:11
    11
    先用大号圆口嘴挤出圆形
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:12
    12
    再用小号圆口嘴挤出小圆形
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:13
    13
    烤箱120度预热,放中层,底部加插一烤盘,上下火120度烤25分钟
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:14
    14
    待饼干凉后,溶化少许巧克力装入裱花袋中,挤上小熊的眼睛、鼻子五官等,放至晾干即可
  • 卡通蛋黄饼的做法步骤:15
    15
    最后配上一碗热牛奶,一天的能量都足够了

小窍门

1.给宝宝制作蛋黄饼干,最好是买土鸡蛋,这样的蛋香味更浓,营养也好。
2.刚烤好的饼干可能摸着表面软软的,不会脆,放凉后就变脆了。
3.打发蛋黄的时侯一定要打到位,打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡,加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌,也不要打太久,转两圈就可以了。不然容易消泡的。
4.挤面糊时中间要多留一些空隙,以免面糊在烘烤中涨大,造成粘连一起的现象。
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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