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东北小吃之三——香酥小麻花的做法

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其实这个东东不应该算是东北特有的哈,全国好象都有,但我们老家那里满大街都是,暂且算是一种吧。

食材明细

主料
辅料

香酥小麻花的做法步骤

  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋打入碗中,加花生油和白糖,搅打至混合。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:2
    2
    再加入面粉,面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别,看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以,就是我们用来包馆子包子的普通面粉,我用的是高筋面粉,也是可以的。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:3
    3
    和成面团,放置发酵三十分钟。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:4
    4
    揉面,并撒一些黑芝麻进去,当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:5
    5
    擀成长方形的面片,厚度在5MM左右。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:6
    6
    切成长条,宽度同样在5MM左右。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:7
    7
    拿出其中一条,左手按住一边,右手拿着另一边拧劲,就象小时候奶奶拧绳子一样。(就是从上往下滚面条,使其上劲)
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:8
    8
    这样两端一对折,拿在手里,下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:9
    9
    把另一端穿进去,再拧一下成麻花状。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:10
    10
    这样依次做完所有的面条。
  • 东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤:11
    11
    锅中放油烧七成热,下锅炸。火不能太大,免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好,否则受潮就容易软,不好吃了。

小窍门

1.花生油可以用其它植物油代替。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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