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雪菜汪刺

雪菜汪刺的做法

1张图片

“刺鱼我们这里也叫汪刺，因为刺少肉细，而且鲜美，所以特别喜欢。”

食材明细

主料

汪刺适量

辅料

雪菜适量
姜适量
蒜适量
西红柿 半个
蒜叶适量

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪菜汪刺的做法步骤

1
汪刺洗干净，用少量黄酒盐腌制片刻，去腥。姜切丝，大蒜切末，蒜叶切断。
2
如果怕锅沾锅，就用生姜把锅底搽一下，锅热加油，7分热放入汪刺两边煎黄。
3
姜蒜放油里炸出香味，加酒焖一分钟，然后加清水，盐，白糖，白醋少许。大火少开，小火慢炖。炖到7分钟样子放入雪里蕻。继续盖好锅盖炖3分钟放入大蒜叶，西红柿块在大火煮上两分钟。
4
不用加味精起锅装盘。

来自美食天下采衣的作品

所属分类：素菜

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