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椰奶奶盐苏打饼的做法

  5张图片

周六去参加了一个美食活动,收获好多啊!
去之前要求每人带一道自己的爱心料理,我离得比较远,想着方便有特色就打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心,索然做起来挺累挺麻烦但还是特别高兴呢!
我假期去海南玩带回来了点椰子粉,自己冲泡的时候感觉不甜很清香,替换掉了本来应该出现在里面的奶粉,也挺不错呢!
结束的时候好几个人要我公开配方,那就公开到这里吧~

食材明细

主料
辅料

椰奶奶盐苏打饼的做法步骤

  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:1
    1
    把植物油放到一个大盆里面
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:2
    2
    筛入面粉,普通面粉就行
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:3
    3
    加入一包椰子粉,17g
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:4
    4
    加入2g食盐
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:5
    5
    加入2g小苏打
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:6
    6
    加入3g酵母粉,避开食盐的地方
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:7
    7
    加入80g清水
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:8
    8
    揉成面团即可,放到一边发酵,发酵的程度比较随意
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:9
    9
    发酵好的的面团先擀开
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:10
    10
    什么都不放,折成四折
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:11
    11
    再次擀开
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:12
    12
    然后折成三折
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:13
    13
    再次擀开
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:14
    14
    最后一次折成三折
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:15
    15
    擀成很大的一片
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:16
    16
    黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:17
    17
    把油酥放到刚刚的面皮上面,擀开,大概占中间的一半面积
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:18
    18
    两边叠起来,封口严密
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:19
    19
    然后就是繁杂的开酥过程,擀开
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:20
    20
    第一次依然是四折
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:21
    21
    放置十五分钟之后擀开
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:22
    22
    再次三折
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:23
    23
    放置十五分钟之后擀开
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:24
    24
    再次三折
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:25
    25
    最后擀成一片非常非常薄的大片
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:26
    26
    切成方形
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:27
    27
    用叉子在上面戳洞
  • 椰奶奶盐苏打饼的做法步骤:28
    28
    然后放进烤箱里面,上下火160度中上层,15分钟,按一按全都硬了即可~

小窍门

放置的时间要够长,不然会很难擀开……
低筋粉也可以的~
前面擀面三次是为了让面团的延展性更好,包酥不容易破掉
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   饼干   下午茶   生日  

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