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黑加仑蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

黑加仑蛋糕卷的做法步骤

  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    所有的材料
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入10克白糖玉米油牛奶搅拌
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    用筛子过滤低粉
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用刮刀用炒菜的方式上下拌匀
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋清打发至出现泡泡时加入三分之一的白糖
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    打至顺滑了在加入三分之一的白糖
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    打至出现了纹路加入最后的白糖
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    当提起打蛋器上面有小三角说明打发到位了
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    挖三分之一的蛋白到蛋黄里,上下拌匀
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    把拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白里,上下拌匀,切不可划圈
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤盘 内铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘内,使劲震几下震出气泡
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    黑加仑提前用热水泡开,撒上黑加仑
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烤箱预热180度10分钟,选择110度烤30分钟,具体温度根据个人烤箱来定
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    考好的蛋糕下面放油纸 把蛋糕倒扣在上面
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    揭下油纸,用下面的油纸慢慢推着往里卷
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    像包糖果一样 两边拧一下,放冰箱冷藏15分钟
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    切好,摆盘
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    戚风是软的,这款确实糯糯的感觉,超级好吃

小窍门

最主要是蛋白打发到位,还有搅拌 手法
来自 美食天下 小牛俊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷   快餐  

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