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鲜果裸蛋糕

纯色酒心糖

鲜果裸蛋糕的做法

3张图片

“年前就一直看别人晒各种裸蛋糕，简单又容易装饰，实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎，于是趁着小孩子不在，我也过把瘾

今天做了一个心形的裸蛋糕，之前也曾许诺PP，新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们，于是心裸就出来了哈，白白的奶油好像绵绵的雪堆，我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考，特意去花店买了水晶草点缀，出来的效果你觉得还行吗？我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶，造成亮亮的效果会更好。”

食材明细

主料

辅料

水果适量
细砂糖（淡奶油） 20克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鲜果裸蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；
2
蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；
3
蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；
4
蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；
5
将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；
6
将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；
7
轻轻快速翻拌；
8
烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；
9
烤好后晾凉；
10
平均切成三片；
11
淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；
12
水果切成碎丁；
13
一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；
14
在最上面装饰好水果。

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使用的厨具：电烤箱

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