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丹麦苹果蛋糕

丹麦苹果蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 100克
玉米淀粉 30克
糖粉 60克
奶油 30克

辅料

泡打粉 1克
橄榄油 15克
干酪 50克
鸡蛋四枚
红苹果 两个

配料

盐 3克

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

丹麦苹果蛋糕的做法步骤

1
所有原料：中筋面粉100克、玉米淀粉30克、糖粉60克、奶油30克、盐3克、泡打粉1克、橄榄油15克、巴勿臣干酪50克（不放也可以，但味道稍差）、鸡蛋四枚200克、红苹果两个大约500克。
2
蛋清和蛋黄分开。
3
面粉、淀粉过筛。
4
过筛后的面粉和淀粉。
5
干酪用擦酪器擦碎。
6
干酪擦碎后的样品。
7
蛋清里放入30克糖粉。
8
蛋清里放入30克糖粉。
9
打发以后的蛋清糊。
10
蛋黄里放入奶油、糖粉、盐、泡打粉、橄榄油。
11
用打蛋器抵挡搅匀。
12
蛋黄糊里放入筛好的淀粉和面粉用橡皮铲切拌均匀。记住；切不可搅拌否则会出筋，这样会影响口感，成品属于失败。
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............
14
加入30%蛋清糊切拌均匀。
15
............
16
再加入余下的一半蛋清糊拌匀。
17
最后倒入蛋清糊盆中彻底拌匀。
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这是最后拌好的蛋糕糊。
19
烤模内铺上烤纸。
20
烤纸上涂油。
21
蛋糕糊倒入模具内。
22
苹果切成四瓣儿。
23
用小刀去掉苹果籽。
24
苹果切成三毫米的片码入蛋糊内。
25
上面撒上干酪和砂糖便完了糕坯的制作。
26
烤箱预热后调到200度烤25分钟即成。
27
那出炉后的焦香味儿和苹果的幽香十分的诱人再混杂着奶油的香气使人垂涎欲滴。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、平底锅

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