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地方特色美食：上海本邦葱油面

风清云淡的小雪

地方特色美食：上海本邦葱油面的做法

1张图片

“　　上海做法的本邦葱油面的味道我还是挺喜欢的，当然要点赞，关键是做法很简单。这种葱油面真的是能让不喜欢吃葱的人，喜欢上葱的味道哦。”

食材明细

主料

细面条 200克
小葱 100克

辅料

生抽 60ml
食用油 80ml
老抽 50ml
糖 30克

咸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

上海本邦葱油面的做法步骤

1
小葱洗净，切断。最好不要葱白部分只留葱叶。称量好白糖的量，放在小碗里
2
用量匙将生抽和老抽按量放进小碗里待用。
3
小锅里的油热后放进去切好的葱断，炸至葱叶变成焦黄色。
4
倒入生抽、老抽和白糖。
5
继续在火上小火煮至表面起泡，关火即可。
6
将面条在锅里用热水煮熟后捞出，将准备好的葱油烧在面条上，就可以食用了。

小窍门

液里的量可以用我们做烘焙时的小匙，最大的那个一匙是15ml，称量起来很方便的。
1、最好选择香葱的葱叶，这样做出来的葱油味道更醇正。
2、面条煮熟后，及时过凉水，这样的面条会更加筋道、利口。

来自美食天下风清云淡的小雪的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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