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烤小脆饼

烤小脆饼的做法

1张图片

“这款小脆饼是参照君之的方子做的，首先要谢谢君之哦，还有就是由于刚刚接触烘培，整形总是做不好，以后慢慢改进”

食材明细

主料

面粉 100克
黄油 20克
酵母 3克
水 60克
糖 10克
盐 1克

辅料

砂糖 10克
鸡蛋 1个

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烤小脆饼的做法步骤

1
将主料中除了黄油之外的所有原料放入面包机，启动和面功能，放入黄油，再启动一次和面功能
2
将面团揉至扩展阶段，能拉出薄膜，室温发酵半小时
3
取出面团排气，并将面团均匀的分成12等份（原方里是分成了16等份，我分的不太均匀）
4
取一个面团，揉成长条
5
摆出图中的造型，每个都这样弄，表面刷上蛋液，并且均匀的撒上白砂糖
6
摆上烤盘，放入预热好的175度烤箱，选择上下管加热风扇烤，30分钟（我是先烤了20分钟后觉得不够松脆又加烤了10分钟）
7
刚烤好的
8
再来一张

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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