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揽菜肉末四季豆

揽菜肉末四季豆的做法

3张图片

“广东潮汕地区有一道很有名的腌渍小菜——橄榄菜，是用当地的芥菜、橄榄、植物油和食盐腌渍制成。这种橄榄菜，可直接食用，也可以作为炒菜的辅料添加，味道很是鲜美！
俺家小主就很喜欢吃这个揽菜，这不用揽菜做了这道肉末揽菜四季豆，很是下饭的菜啊！”

食材明细

主料

四季豆 400克
肥瘦肉馅 40克
揽菜 20克

辅料

食盐 2克
食用油 20克
生抽 1小勺
料酒 1小勺
鸡精 3克
花椒粉 2克
蒜瓣 2瓣

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

揽菜肉末四季豆的做法步骤

1
将四季豆方入煮锅内煮熟（在水里滴2滴植物油，煮出来的四季豆很绿）；
2
将煮好的四季豆过凉水，切成小丁；
3
将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、蒜瓣、花椒粉拌匀；
4
准备好揽菜；
5
炒锅内倒入植物油、放入拌好的肉馅炒香；
6
再倒入揽菜翻炒；
7
倒入四季豆丁翻炒，加入鸡精，2克食盐（因揽菜是咸的，所以少加盐）翻炒均匀即可。

小窍门

四季豆再焯烫时一定要煮熟。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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