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韭菜虾仁猪肉饺子的做法

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食材明细

主料
辅料

韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤

  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:1
    1
    原材料。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:2
    2
    面粉活成柔软适中的面团,饧发20分钟。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:3
    3
    将虾仁用少量料酒、生抽和淀粉腌制备用。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:4
    4
    肉馅加入生抽、老抽、白糖、鸡精及料酒腌制备用。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:5
    5
    韭菜切碎。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:6
    6
    把肉馅、虾仁、韭菜混合,加入盐、植物油并搅拌均匀。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:7
    7
    面团搓成长条。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:8
    8
    切成大小均匀的剂子。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:9
    9
    压成饼,用擀面杖擀成饺子皮。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:10
    10
    包入韭菜馅。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:11
    11
    包好的饺子边缘捏紧。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:12
    12
    水开后下入饺子煮熟。
  • 韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤:13
    13
    咬一口那个鲜美呀(这口咬的也太含蓄了)。

小窍门

1、虾仁不要切碎或者切泥,否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、 馅中的盐不要提前加容易出水不好包,我是调好了馅要包的时候再加盐,不会出水的。
3、煮饺子的时候我一般盖锅盖煮开后,中间点一下凉水,反复3次最后饺子飘起就熟了。
4、韭菜馅的饺子我一般不用蘸料,会掩盖了食物本身的味道。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   饺子   晚餐   工作餐  

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