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韭菜虾仁猪肉饺子

韭菜虾仁猪肉饺子的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
虾仁适量
猪肉馅 适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
淀粉适量
植物油 适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤

1
原材料。
2
面粉活成柔软适中的面团，饧发20分钟。
3
将虾仁用少量料酒、生抽和淀粉腌制备用。
4
肉馅加入生抽、老抽、白糖、鸡精及料酒腌制备用。
5
韭菜切碎。
6
把肉馅、虾仁、韭菜混合，加入盐、植物油并搅拌均匀。
7
面团搓成长条。
8
切成大小均匀的剂子。
9
压成饼，用擀面杖擀成饺子皮。
10
包入韭菜馅。
11
包好的饺子边缘捏紧。
12
水开后下入饺子煮熟。
13
咬一口那个鲜美呀（这口咬的也太含蓄了）。

小窍门

1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、馅中的盐不要提前加容易出水不好包，我是调好了馅要包的时候再加盐，不会出水的。
3、煮饺子的时候我一般盖锅盖煮开后，中间点一下凉水，反复3次最后饺子飘起就熟了。
4、韭菜馅的饺子我一般不用蘸料，会掩盖了食物本身的味道。

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使用的厨具：煮锅

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