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葱油猪蹄卷

葱油猪蹄卷的做法

2张图片

““葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系，这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷，由于造型有点酷似猪蹄，所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后，各式各样的猪蹄卷就应运而生。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母粉 2克

辅料

油适量
盐适量
小葱适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

葱油猪蹄卷的做法步骤

1
面粉加酵母粉搅拌成面穗。
2
和成光滑的面团，发酵至2倍大以上。
3
把发酵好的面团揉匀。
4
面下成均匀的面剂。
5
取一个面剂，擀成圆片。
6
在二分之一的面积上刷油。
7
撒一点点盐、再撒一些葱花。
8
将其对折。
9
再重复刷油、撒盐、撒葱花。
10
再将其对折。
11
在顶端切一刀。
12
把上面轻轻的往里折，即成猪蹄卷的生坯。
13
依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟。
14
锅烧开水，放入饧发好的生坯。
15
旺火蒸制15分钟。关火后静置3—5分钟，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

可以把葱油换成自己喜欢的辅料，比如：椒盐、芝麻酱等等。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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