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香肠餐包之花穗

香肠餐包之花穗的做法

2张图片

“最近做了好几款花式面包，里面裹香肠的居多，这样早餐吃起来不用再另准备肉食，快捷一些。而且这一款面包制作的时候没有加油脂成份，低脂更健康。”

食材明细

主料

高粉 450克
酵母粉 4克
香肠 8根

辅料

白糖 40克
盐 2克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香肠餐包之花穗的做法步骤

1
面团的制作，一次发酵和中间醒发，请参看：http://home.meishichina.com/recipe-214649.html，其中的步骤1到8.
2
取一块小面坯，按扁排气，抻成长形，将提前剥好的香肠放在一端。
3
然后卷成卷。
4
用锋利的刀，将裹了香肠的面切连刀。靠自己近的这一边面皮儿和香肠已经切断，离自己远的那一边面皮儿是连在一起的。
5
将切成片的香肠片，稍微倾斜，一左一右分开。
6
一个漂亮的花穗就完成了。
7
依次做好花穗面包坯，放温暖处二次发酵，注意保湿，发至2倍大小即可烤制。
8
烤箱190度预热5分钟，160度烤20分钟左右即熟。

小窍门

1，面包坯入烤箱之前，刷一层全蛋液，面包烤出来表面更软，色泽更好看。图上的没有刷，看起来有些干硬，后来刷了蛋液，效果确实很好。

2，烤制时间和温度仅供参考。

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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