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芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕

芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法

1张图片

“超喜欢芝士的口感~~太诱人了！！！”

食材明细

主料

奶油奶酪 500克
细砂糖 120克
玉米淀粉 50克
柠檬 1个
牛奶 170克
朗姆酒 30ML
黄油 70克
奥利奥饼干 400克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

重乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1
奥利奥饼干压碎，里面的夹馅不需要去除。尽量压的碎一些。
2
黄油放入微波炉里加热，成为液态。
3
将黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
4
将搅拌好的饼干放入模具中，压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱的冷藏中储存。
5
奶油奶酪软化，加入细砂糖，放入盆中。打蛋器高速搅拌。如果温度较低，建议放入热水中操作。
6
搅拌好的奶油奶酪。
7
加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个的加入，加入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入另一个。
8
新鲜的柠檬取汁，加入到奶酪糊中。搅拌均匀。
9
加入玉米淀粉，打蛋器搅拌均匀。
10
加入朗姆酒和牛奶。
11
搅拌均匀，奶酪糊就做好了。
12
因为我用的是活底的模具（8寸的），用锡纸包好模具的底，然后将奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
13
烤箱预热，将模具放在烤盘里，在烤盘里注入热水。160度，放在烤箱的下层，烤1个小时。
14
烤好的蛋糕。放入冰箱的冷藏至少4个小时。
15
脱模。脱模的时候可以用热毛巾捂一下。
16
切块食用。
17
厚重的芝士口感，柠檬的清香完美结合。太美味了。
18
芝士蛋糕配一杯黑咖啡，绝配！

小窍门

水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。

来自美食天下 fruitknife007 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙芝士蛋糕

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